산화질소'의 역할은 저산소증에 대한 생리적 반응과 적응에 매우 중요합니다.

공급 된 공기에서 감소된 산소 분율은 동맥 산소 농도 및 산소의 세포 내 분압을 감소시킨다. 근육 저산소증으로 인한 대사 불균형 증가 및 기능 용량 감소는 고도가 높은 지역과 여러 질병 조건에서 매우 흔합니다.(Kenjale et al., 2011).

산화 질소는 저산소증에 의한 혈관 확장을 통해 산소 공급을 회복시키는 데 중요한 역할을합니다. 유사하게, 아질산염 및 질산염은 또한 산화질소 독립적인 방식으로 저산소 혈관 확장을 촉진 할 수있다.(Dalsgaard et al., 2011).

따라서 비트 추출물과 같은 식이 질산염 보충은 실질적으로 혈장의 질산염과 아질산염 농도를 증가시키는 방법으로, 혈관 확장과 산소 공급을 향상시키는 데 도움이됩니다.

이중 맹검 교차 연구에서, 12 명의 건강한 피험자에게 중등도 및 중증도 증후군에 앞서 비트 추출물 (140ml / day) [질산염 (nitrate-rich) (질산염 8.4mmol) 또는 질산염 결핍 (nitrate-depleted) 저산소 상태와 정상 상태에서 강도 높은 운동 검사.

질산염이 풍부한 비트 추출물은 질산염이 고갈 된 비트 추출물과 비교할 때 근력 운동이나 저산소증 상태에서 빠른 산소 섭취 속도를 보였다. 식이 질산염은 저산소 상태에서 심한 강도의 운동에 대한 내성이 향상되었지만 정상 상태에서는 그렇지 않음이 관찰되었다(Kelly et al., 2014).